MICROORGANISMOS
Diez consejos para evitar intoxicaciones alimentarias en verano
Las altas temperaturas del verano favorecen el crecimiento de microorganismos en los alimentos, provocando también que se estropeen de forma más fácil. La Organización de Consumidores y Usurarios (OCU) ha dado diez recomendaciones para evitarlo.
Extremar la higiene personal
Hay que lavarse las manos después de ir al baño, si se tocan animales, plantas y antes de manipular alimentos.
Después de cocinar, refrigerar la comida cuanto antes
No es aconsejable dejarla a temperatura ambiente, ya que es a la que más rápido crecen las bacterias
Llevar la comida en recipientes limpios y herméticamente cerrados si se va al campo o a la playa
Es importante mantener fresca la nevera o cesta con la comida, con bolsas de hielo o refrigerándola con agua del mar o río.
Deja los alimentos bien tapados y protegidos
Así se evita la contaminación por insectos, polvo y otros agente contaminantes.
Mantén las mascotas alejadas de los alientos
Evitar la contaminación cruzada: tablas, platos o cubiertos usados con alimentos crudos
Lo aconsejable es emplear utensilios distintos para cada tipo de alimento y preparación.
Recalentar solo la porción que se vaya a consumir
En la compra, coger los alimentos que se vayan a congelar los últimos
Si se está e un lugar donde el agua no ofrece garantías, es mejor tomarla embotellada y evitar el hielo
Por lo que, hay que tener cuidado con las verduras frescas, frutas sin pelar y moluscos.
Guardar los alimentos en el frigorífico y nevera de forma correcta
El congelador debe estar por debajo de -18ºC, las carnes y pescados deben mantenerse entre 1 y 4ºC, y el resto entre 5 y 8ºC.